为防范化解食品安全风险隐患，防止食源性疾病发生，6月4日，市区两级市场监管部门对永定区“三考”（高考、学考、中考）考点张家界市第一中学、张家界市民族中学的食堂及学校周边开展食品安全检查，采用“三保障”，全面开启食品安全护航模式，全力以赴为“三考”保驾护航。

驻点“保障”对集中就餐点明确监管责任人，落实各岗位监管人员监管责任，做到每日每餐必查，实现“三考”期间食品安全“零事故”和“零投诉”。组织执法队伍采取定人、定岗、定位监管等方式，对各考点、集中用餐点及周边食品经营单位实施全程食品安全监督，检查考点食堂及周边食品经营、餐饮店资质、从业人员健康管理、食品进货台账、索证索票、食品加工制作、餐饮具消毒保洁、防蝇防鼠设施等情况，督促经营服务单位在食品采购、贮存、清洗、加工以及食品规范留样、避免高风险食品、就餐环境卫生等方面严格把关，排查整改食品安全风险，共同守护考生食品安全。

快检“保障”安排检测人员利用食品快速检测车对“三考”考点学校食堂的食材进行抽样快检，发挥靶向作用，围绕考试期间使用的粮油肉蛋，新鲜蔬菜等重点品种，明确操作规范和操作流程，按照相关规定程度组织抽样采集，切实发挥快检风险防范功能，杜绝“三考”期间因食品安全问题引发群体性事件的苗头。

智慧“保障”现场通过“互联网+明厨亮灶”平台实时查看考点后厨运行情况，常规监督与信息化监督相结合。利用现代化信息监管平台“互联网+明厨亮灶”，开展“线上巡查”，严格落实清洁厨房“五净”要求，实时查看各考点餐饮后厨和相关监管工作运转情况，做到全程参与、精准监督。“三考”期间各驻点监管人员针对发现的问题，均予以现场交办，责令立行立改。