清晨6时，湘阴县第二中学食堂后厨，工作人员将新鲜青菜搬上操作台。头顶的摄像头无声转动，实时画面同步传输至学校监控中心及该县学校食堂食材集中采购智慧管理平台。

“配送、入库、清洗、烹饪，每个环节都在‘电子眼’下进行，给食堂工作人员加了‘紧箍咒’。”湘阴二中副校长吴勇说，“孩子们吃得安全，我们心里才踏实。”

“平台打造‘AI+明厨亮灶’系统，实现纪委监委、教育、市监、农业农村、平台对学校食堂的‘五方监管’。”在平台终端，工作人员轻点鼠标，随机调取某校厨房直播画面。目前，该县70所公办中小学完成监控系统全覆盖。

“一餐一饭”总关情。“校园餐”专项整治，是群众身边不正之风和腐败问题集中整治的重点内容，更是回应万家期许的民生担当。湘阴县纪委监委全程跟进监督，压实多方责任，推动建设学校食堂食材集中采购智慧管理平台，守护5万师生“舌尖上”的幸福。

该县教育局牵头，县属国企湖南洞庭新实业集团投入资金200余万元，自主研发学校食堂供应链管理系统，更新“明厨亮灶”硬件设施，实现对“校园餐”全流程数据化可视化监管。

在湘江学校食材验收区，后勤人员收货时扫描配送单二维码，屏幕瞬间弹出详细信息：猪肉来自某定点屠宰场，当日装车，运输全程低温温控；青菜产自本地农场，附有当天农残检测合格报告；供应商资质、分拣过程影像、送货人信息一览无余。

这套“双人验收+扫码溯源”机制，让每棵菜、每块肉都有了“数字身份证”。

“大到米面油，小到一把葱，我们都从平台采购，‘一码溯源’，责任钉到每个人头上。”湘江学校党总支部书记刘秋良感慨，以前学校对接供货商，筛选环节费心不说，“打招呼”的更是难以应付。

“校园餐”智慧管理平台建成后，302家投标供应商历经线上招投标、实地核查，86家优质企业最终“入库”。

学校每日订单经平台汇总，货款统一支付至运营公司账户，待双方确认收货无误后，再由公司支付给供应商。每一笔交易自动生成合规票据，彻底封堵挤占挪用、虚开发票、阴阳合同等漏洞，“清廉学校”创建提质提效。

洞庭新实业集团总经理蔡敏补充：“每学期食材采购金额低于75%伙食费标准的，每月冻货类采购金额超过总采买金额10%的，系统将自动预警。”

“食材定价绝非‘暗箱操作’。”蔡敏介绍，平台每天派出专人收集批发市场、商超、农贸市场实时价格，结合供应商报价，采用加权平均法生成当日基准价，平台自动追踪高价商品，每月有3天以上报价超出基准价15%则自动预警。

2025年春季学期运行至今，平台完成订单超1.5万笔、交易额3000余万元，主要食材价格同比下降10%～15%。

“环境整洁明亮，菜品丰富多样，兼顾了不同孩子的口味和营养需求。”家长代表戴群英在湘阴二中陪餐后说，通过师生同餐、行管跟餐、家长陪餐“三餐”机制，家长能实地体验食堂饭菜，对孩子的饮食更放心。

岳阳市中心医院营养专家定期设计健康食谱；平台3名专职人员每日核验食材合格证明，随机抽检2-3所学校；供应商冷链车加装“北斗+温控”设备，41台车辆轨迹与温度实时回传……

在湘阴县，一场关于安全与信任的探索，在校园热气腾腾的饭菜中找到了温暖答案。（周磊 郑钦文 盛宇乐）

来源：湖南日报