转发教育部办公厅关于加强当前高校食品卫生安全工作的通知
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| 湘教办通[2008]106号 |
| 转 发 教 育 部 办 公 厅 关于加强当前高校食品卫生安全工作的通知 |
| 各高等学校： 现将《教育部办公厅关于加强当前高校食品卫生安全工作的通知》（教体艺厅〔2008〕20号）转发给你们，请按照通知要求在北京举办奥运会的特殊时期认真做好高校食品卫生和饮用水安全管理工作，教育部和省教育厅将在适当时候对部分高校进行抽查。 二ＯＯ八年七月二十五日 教育部办公厅 教育部办公厅关于加强当前高校 食品卫生安全工作的通知 各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，部属各高等学校： 夏季是食物中毒和肠道传染病高发季节。暑假期间，虽然有些学生离校回家，但仍有不少学生留在学校。在举世瞩目的北京奥运会即将举办的特殊时期，做好高校食品卫生安全管理工作，防止食品安全事故和其他突发公共卫生事件的发生，对维护师生健康和高校稳定，支持北京奥运会的成功举办具有十分重要的意义。为此，特对当前高校食品卫生安全工作提出以下工作要求： 二、要切实加强高校食品卫生安全工作的管理。暑假期间，就餐学生人数有所减少，但决不能因此放松对食品卫生安全工作的管理。各高校必须严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，加强食品卫生安全工作的管理，重视食品卫生安全管理的各个关键环节，并将责任落实到人，做到事事有人管，人人有责任，保证每个环节都不出差错。特别要严格把好食品的采购关，按照国家有关规定进行索证，采购的食品必须符合食品卫生标准和要求。严格把好食品的贮存关，定期检查、及时处理变质或超过保持期限的食品，严禁食品与有毒、有害物品存放一起。严格把好食品的加工关，采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到烧熟熟透。严格把好食堂的安全保卫关，食品原料存放间必须上锁，非工作期间食堂加工操作间也要上锁，钥匙由专人保管；严禁非食堂工作人员随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。加强对食堂内部工作人员的教育和管理，对有苗头性倾向和不能胜任食堂工作岗位的人员要及时调整。 三、要增强高校突发公共卫生事件的应急处置能力。各高校要进一步完善本校食物中毒和肠道传染病流行等突发公共卫生事件应急处置预案，增强其针对性和操作性。要通过演练等形式使各有关部门和人员掌握预案的要求，明确各自的职责，增强应急处置能力。一旦发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即按照预案妥善进行应急处置，最大限度地降低突发事件的危害和负面影响。突发公共卫生事件发生后要认真总结，汲取教训，制订并落实整改措施，防止类似事件的再次发生。 四、要开展高校食品卫生安全工作检查。各高校要组织进行一次食品卫生安全工作的自查，检查本校食品卫生安全管理各项制度的建设和落实情况，对发现的问题，要坚决整改，以消除隐患。各地教育行政部门要在高校食品卫生安全工作自查的基础上，组织必要的抽查，以督促各高校落实各项食品卫生安全措施和要求。 教育部将在7月底至8月初对部分省市高校食品卫生安全工作进行一次抽查。 教 育 部 办 公 厅 二ＯＯ八年七月十五日 |
