确保食品安全，打造“明厨亮灶”工程，让广大师生“吃得放心”

全省学校食品安全示范创建现场推进会在株洲召开

会议动员，竭力将学校食品安全工程打造成精品工程、示范工程和健康工程

5月13日—14日，全省学校食品安全示范创建工作现场推进会在株洲举行。

株洲市副市长谭可敏在大会上代表株洲市委、市政府致辞欢迎。

省教育厅副巡视员郭建国指出，加强学校食品安全工作，各地教育行政部门和各级各类学校要切实增强法制观念，依法落实食品安全主体责任，校长要切实担负起第一责任人责任，不断健全学校食品安全责任体系和责任追究机制。

湖南省食品药品监管局副局长吴公平指出，要通过学校食品安全示范创建活动，带动整个食品经营领域全面提升食品安全保障水平，全面改善学校及周边餐饮安全状况，全力确保广大师生饮食安全和生命健康。

与会代表深入株洲市二中食堂现场考察“明厨亮灶”建设经验。

与会代表在学校参观规范化经营的校园超市。

党的十八大以来，党中央、国务院改革和完善食品药品监督体制机制的决心和力度前所未有，建立“最严格的监管制度”已成为学校食品安全工作的新常态。5月13日—14日，全省学校食品安全示范创建工作现场推进会在株洲举行，会议号召，竭力将学校食品安全工程打造成精品工程、示范工程和健康工程，着力助推我省食品安全示范学校创建工作跃上新台阶。

作为此次推进会的现场，近年来株洲市严厉打击学校食品安全违法违规行为，确保学校食堂持证率100%、食品安全量化分级管理面达到100%。同时，大力开展“示范食堂”建设，积极推行“明厨亮灶”工程和蔬菜农药残留自检、采购电子台账等亮点工作。自2012年湖南省启动餐饮服务食品安全示范工程创建工作以来，全市已有6所学校食堂获评省级“示范食堂”，19所学校食堂获评市级“示范食堂”。

现场考察期间，与会代表于5月13日下午深入了株洲市一中、株洲市二中和泰山学校实地考察取经，作为去年“省级学校餐饮服务食品安全示范食堂”单位，这三所学校在“明厨亮灶”建设过程中打造了自己的特色，他们的创建经验给与会代表们留下了深刻的印象。如，株洲市一中、市二中特别重视食堂建筑布局和功能分区的整体规划，分层提供营养丰富的膳食；食堂设置了标准化操作间，每一个操作间均安装了电子监控系统，并在食堂就餐区实施直播操作间工作流程，强化了实时监管；设置了独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和用餐场所，添置了食品快速检测仪等自检设备，进一步提升了食品安全管理质量；同时将文明餐桌建理念融入到餐桌文化中，对从业人员进行多轮培训，完善并落实了各项食品安全制度。

现场考察后，会议举办方还组织了集中会议，对全省学校餐饮服务、食品安全、示范食堂创建工作经验进行了总结交流，对2015年全省学校食品安全工作重点进行了全面部署，对全方位推进学校食品安全示范创建作出了深入动员，并公布了2014年度省级学校餐饮服务食品安全示范食堂名单和2015年湖南省食品安全示范学校创建工作方案，通报了2015年上半年全省学校食品安全工作督查情况。会上，株洲市二中，怀化芷江碧涌镇中心小学、永州市委市政府机关幼儿园围绕学校食品安全示范创建还作了经验介绍。

省教育厅副巡视员郭建国在推进会上对前一阶段我省学校食品安全工作取得的突出成绩予以高度称赞，对全面推动学校食品安全示范创建工作提出了明确要求。郭建国指出，学校食品安全事关青少年健康成长，事关千万个家庭的福祉，社会高度关注。近年来，我省学校食品安全状况日益向好，校园食品安全风险总体可控，但总局部和细节上来看，我省校园食品安全形势依然不容乐观。因此，加强学校食品安全工作，各地教育行政部门和各级各类学校要切实增强法制观念，依法落实食品安全主体责任，校长要切实担负起第一责任人责任，健全学校食品安全责任体系和责任追究机制；要注重细节，落小、落细、落实，强化内部管理，加大对薄弱部位和关键环节风险监管力度，促进学校食品安全状况持续全面改观。

郭建国强调，深入开展食品安全示范学校创建活动，各地教育行政部门要主动开展食品安全示范创建宣传教育，与食品药品监督管理和卫生计生部门一道加强沟通，密切配合，充分发动属地学校参与创建；要深入调查研究，总结当地开展食品安全示范学校创建的工作经验，因地制宜制定切实可行的实施方案；要积极运用好两批共56个省级学校餐饮服务食品安全示范食堂创建成果，持续发挥其示范引领作用，推动我省食品安全整体水平提升。

湖南省食品药品监管局副局长吴公平在推进会上指出，强化食品安全意识，增强示范创建的积极性和主动性，全面深入推进食品安全管理工作，要进一步强化责任意识、风险意识和创新意识，不断探索强化学校食品安全工作的长效机制，竭力将学校食品安全打造成精品工程、示范工程和健康工程。

吴公平强调，全面提升学校食品安全示范创建水平，就要有机把学生食堂建设、校园超市建设、饮用水安全和学生健康教育有机纳入到示范创建的整体框架中，要统筹推进；就要做到示范标准更高一些、工作要求更严一些、创建氛围更浓郁一些、表率作用更突出一些；特别是引导和支持“示范学校”不断创新食品安全管理机制和方法，走“创建、完善、提升，再创建、再完善、再提升”的发展路径，不断丰富创建内涵，始终保持创建的连续性和工作的先进性，使其真正发挥模范带头作用，从而使示范创建活动拓展到更大范围、更宽领域、更深层次，带动整个食品经营领域全面提升食品安全保障水平，全面改善学校及周边餐饮安全状况，全力确保广大师生饮食安全和生命健康，让社会各界和广大人民群众感受到更为扎实的工作成果。

在去年的创建过程中，浏阳市一中学生食堂等23家学校食堂成为“2014年度省级学校餐饮服务食品安全示范食堂”，根据工作安排，从2015年起，我省的学校食品安全示范创建工作将引入黄牌警告和退出机制，实行动态管理，不搞“终身制”，持续保持示范创建的激励活力。（李旭林）