舌尖上安全隐患秋季大排查

9月2日至9月5日，涟源市教育督导室和涟源市食品药品监督管理局，联合开展了学校（幼儿园）秋季食品安全大检查。   

此次检查总体上看，全市各校（幼儿园）食品安全工作管理规范，制度齐全。

    1、各学校成立了学校食品安全领导小组，建立了食品安全应急预案，各校校长增强了学校食品安全意识，加强了对学校食堂的日常监管，明确了各个岗位的责任，使食堂各部门工作人员能有章有序工作。

    2、各学校食堂都能按照食品药品监督管理局及教育局营养办制定的食品加工操作要求，无论从周食谱的制定－－采购－－加工再到最后一道安全关卡试餐、陪餐等都能进行规范操作，确保了学校食品安全的零事故。

    3、各学校从业人员办理了健康证、培训证，提高了专业素质水平，加强了食堂卫生环境的整洁，保障了食品安全的伙食质量。

    但同时也存在一些突出的问题;

    1、留样不规范。各学校都有留样，但有些学校的留样盒不规范，留样量不足100克或者没有留足48小时；许多学校的留样标签不够规范，未能按要求注明时间、菜名、留样人。如：涟源四中，荷塘镇塘湾中学，石马山的青烟中学，湄江的塞海学校、排门学校。

    2、“三防”措施不到位。很多学校的门帘用绳子绷起或干脆撤掉一二个，还有的学校纱窗没有及时关好，有些学校的纱窗损坏没能及时修理，导致食堂苍蝇较多。如：三甲乡十甲小学，渡头塘镇新田学校。

    3、少数学校食堂有过期、霉变食品。如：伏口镇万寿联校有过期火腿肠6根，桥头河中学本部有过期霉变红枣3箱，立珊中学有发霉的米粉。

    4、部分学校索证索票不齐全，大部分学校食堂没有进行食堂财务公示，没有及时更新营养餐公示信息。如：荷塘中心小学大米资质不齐，索证索票不全。

     通过这次食品安全工作隐患大排查，全市各校食品卫生工作大大改善，保证了全市师生舌尖上的安全。

涟源市人民政府教育督导室   刘哲庆

娄底市人民政府教育督导室   孙志奇