为切实做好2021年高考期间食品安全工作，临澧县严格落实《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》要求，县市场监管局派出6名业务骨干对考生就餐点驻点监管，全力保障高考期间全体考生和考务人员的饮食安全。

一是把牢人员健康关。检查食堂从业人员是否持有有效健康证明，督促食堂管理人员每日对从业人员实行岗前健康检查，逐一检查从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状的人员一律不得进入食品加工场所。

二是把牢食材源头关。对每日食谱进行严格审查，不得使用凉菜、豆渣、豆浆、四季豆、野生菌、外购熟食等高风险食品或原材料。重点检查食材是否索证索票、相关检测合格报告齐全，并按规定要求贮存。督促及时清理霉变、临过期、不合要求食品。

三是把好操作规范关。对食品加工操作过程实行全程监管，督促从业人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展清洗、清毒、保洁、加工、储存、备餐等操作，并按要求做好食品留样。

截至目前，临澧县市场监管局共出动执法人员150人次，检查学校及其周边食品经营户60家，对考点及其周边食品经营户抽检预包装食品70批次，暂未发现违法违规行为。

（临澧县教育局  邓先波  朱为为）